カリフラワーとツナのクリームパスタ

パスタは1%の塩を加えた熱湯で少しやわらかめにゆでます。

カリフラワーは小さめの小房に分けます。

フライパンにオリーブ油大さじ１とツナ缶の油を合わせて熱し、カリフラワーを中火で炒めます。全体に油がまわったら、白ワインをふりかけて水2/3カップを加え、ふたをして火を少し弱め、水気がなくなるまで約10分蒸し煮にし、カリフラワーを軽くヘラで押しつぶします。

(3)に生クリームを加えて煮つめ、とろみが出たらツナを加えてほぐし、塩で調味します。

パスタがゆで上がったら水気をきって(4)に加え、粉チーズも加えてあえ、器に盛って粗びき黒こしょうをふります。