大根は皮をむき、2～3㎜厚さの半月切りにする。塩をふって軽くもんで5分おき、水気を絞る。

万能ねぎ、しらす干し、炒り白ごま、ごま油を(1)に加えてあえる。好みで塩少々で味をととのえる。