なすと肉だんごのおろし煮

ボウルに肉だんごの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸める。

なすはヘタを落とし、大きめの一口大の乱切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、軽く汁気をきる。

フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の肉だんご、なすを並べて全体に軽く焼き色がつくまで3分ほど焼く。

煮汁の材料を加え、煮立ったらふたをして途中で1回返し、弱めの中火で8分ほど煮る。

なすがやわらかくなったら(2)の大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。