ミートボールシチュー

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにし、にんじんは皮をむいて８mm位の角切りにします。じゃが芋は１cm角に切って、水にさらします。

鍋にバター大さじ２を温め、玉ねぎ、にんにくを色づけないように炒め、ミートボール用に半分とり出します。

(2)の鍋ににんじん、じゃが芋を順に加えて炒め、油が全体にまわったら水３カップ、スープの素、ローリエを入れて煮ます。煮立ってきたら火を弱め、アクをすくいとります。

ボールにミートボールの材料を入れ、とり出しておいた玉ねぎ、にんにくも加え、よく混ぜて一口大のだんごに丸め、 (3)に加えます。

アクをすくいとり、ミートボールに火が通ったらクリームコーン、温めた牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえ、パセリをふります。