春キャベツ＆豚肉ソテー ケッパーソース

キャベツは半分の幅のくし形切りにする。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除く。豚肉は塩をふる。

ケッパーソースのケッパーは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ、アボカドは切り口を下にして並べ入れる。アボカドは焼き色がついたらとり出し、切り口を上にして器に盛る。キャベツは焼き色がついたら返して塩をふる。

フライパンのあいているところに(1)の豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらケッパーソースの材料を加え、煮立てながら豚肉にからめて火を通す。

(3)の器にキャベツと豚肉を盛り、フライパンに残ったソースを全体にかける。パセリと粗びき黒こしょうをふる。