薬味みそは多めに作りおきすると重宝する。きのこや野菜炒めの味つけに、蒸し野菜や豆腐のたれなどにも向く。

＜もう一品＞

オクラ５本に粗塩をふってみがき、水洗いしてから細かく刻み、薬味みそ小さじ２であえる。ごはんにのせてどうぞ！

オクラは焼き網の上で返しながら焼き、触ってみてフカフカとやわらかくなればＯＫ。

この薬味みそ、多めに作っておくと便利です。蒸し野菜、冷奴や麺類にのせてもよいでしょう。