キャベツと豚肉のフライパン蒸し

＜小林先生のフライパン蒸しレシピいろいろ＞ 鶏胸肉とキャベツの洋風トマト蒸し

鶏肉とキャベツの粒マスタード蒸し

豚肉、キャベツ、ひじきの鍋蒸し

“フライパンシューマイ”は均一に火が入るように、肉だねを平らにならして蒸し焼きにします。

フライパン一つでらくらく調理

フライパン蒸しに使うのは、直径24～28cmのフライパンか、深さのある中華鍋で、ぴったりとふたのできるもの。8位にランクインした“フライパンシューマイ”も、ふたつきのフライパンを使います。シューマイは食べたいけれど、普段のおかずに作るには包むのが大変と思い、包まない方法を考えたもの。

フライパンにキャベツと豚肉を重ね入れ、ふたをする。最初はふたは浮いていてもよいが、キャベツのカサが減ってきたら、ぴっちり閉めて蒸し煮にする。

＜味がわりが楽しめるたれをもう１種＞ごまだれ

材料： 白すりごま・・・大さじ2 白練りごま・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ1 しょうゆ・・・小さじ2 酢・・・小さじ2 みそ・・・小さじ1