野菜ピューレのツナカレー

セロリ、玉ねぎ、にんじんは薄切りにする。じゃが芋は皮をむいて薄切りにして洗う。

鍋に油大さじ1を熱して1を弱火で2分ほど炒め、カレー粉を加えて30秒ほど炒める。

2に分量の水、洋風スープの素、ローリエ、カレー粉を加えて強火にし、煮立ったら弱火にしてふたをして20分ほど煮る。

3の粗熱がとれたらローリエをとり出し、煮汁ごとミキサーにかけてなめらかなピューレ状にする。

4を鍋に戻して火にかけ、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて煮る。煮立ったら塩、こしょうで味をととのえ、ツナを入れてかき混ぜ、火を止める。

器にごはんを盛ってカレーをかけ、輪切りにしたゆで卵を添える。