小松菜は洗って３～４ｃｍ長さに切り、油揚げは縦半分に切って１ｃｍ幅に切ります。

鍋に水1カップを煮立て、酒、しょうゆ、みりん、塩を加えます。

小松菜の茎、油揚げ、小松菜の葉の順に加えてしんなりするまで煮ます。