中華ちまき

＜中華ちまき＞

1)竹の皮は水で洗い、ふきんできれいにふく。

2)根元のほうから1/2位のところを斜めに折る。

3)折り重ねた上辺に沿って、くるりとひと折りする。

4)指で竹の皮を三角に保ちながら炒めたもち米と具を詰める。

5)余った竹の皮を、包みの内側に挿し入れるようにしてふたをする。

包み上がり

豚肉の代わりにえびを使い、塩味にしても、さっぱりしておいしい。

もち米はさっと洗って、４時間以上浸水させてからザルに上げて１時間位おいて水気をしっかりきって炒めるのがポイント。

具の豚肉は脂（ラード）がでるまでゆっくりよく炒めて(チリチリに）米に豚肉の風味を移します。

竹の皮がない場合はアルミホイルを利用します。

蒸したちまきは冷凍保存可能です(レンジで再加熱していただきます。ただし、アルミホイルに包んだ場合はホイルをはずして）。