いかのガーリックバター焼き

いかは腹ワタとともに足を抜き、きれいに洗い、皮目に飾り包丁を入れます。（足は他の料理に使う。）

にんにくはみじん切りにし、青じそはせん切りにします。

じゃが芋は皮をむいて２～４等分に切り、やわらかくゆでてゆで汁を捨て、塩、こしょう、砂糖、パプリカをまぶします。

フライパンにバター大さじ１を溶かし、いかの水気をふいて入れ、両面に焼き色をつけ、塩、こしょう、酒をふって火を通し、器に盛ります。

フライパンをきれいにしてソースのバターを溶かし、 (2)を炒め香りを出し、レモン汁を加えます。

(4)にソースをかけ、じゃが芋をつけ合わせます。