ホットビスケット

バターは1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるう。

ボウルに2、1を順に入れ、指先でバターをくずしながら、粉とすり合わせてポロポロにする。

中心にくぼみを作り、ヨーグルトを入れる。カードやヘラを使って外側からヨーグルトに粉を混ぜ込み、切るように混ぜ合わせる。粉気が少なくなったら、手でボウルに押しつけるようにして、ひとまとめにする。

薄く打ち粉を敷いたオーブンペーパーの上に4をおいて、めん棒で1.5cm厚さにのばす。カードか包丁で8等分に切る。

フライパンにオーブンペーパーごとのせて、5を間隔をあけて並べる。

フライパンにふたをして火にかけ、1分焼いたらごく弱火にして10分焼く。焼き目がついたら返し、ふたをしてさらにごく弱火で10分焼く。

粗熱をとって器に盛り、サワークリームとイチゴジャムをつけて食べる。