ポークソテー おろし野菜ソース

にんじんと玉ねぎはすりおろし、耐熱容器に入れる。塩を混ぜ、ラップをかけて電子レンジ(500W)に4分30秒かけ、分量の水とトマトペーストを混ぜる。

ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。

豚肉は筋切りし、手のひらで肉を軽くたたく。塩とこしょうをふり、小麦粉をまぶす。

フライパンにバター10gを溶かし、バターに色がつきはじめたら豚肉を並べる。豚肉に焼き色がついたら返し、フライパンの油をさっとふいて赤ワインをふり、1を加えて味をからめながら豚肉に火を通す。

仕上げにしょうゆ、バター10gを加えて混ぜる。

器に盛り、ブロッコリーを添える。