かき入り洋風茶碗蒸し

かきは塩水につけてふり洗いし、水気をしっかりふき、こしょうをふる。

マッシュルームは汚れをペーパータオルでふきとり、縦に薄切りにする。

フライパンにオリーブ油小さじ1/2を熱し、マッシュルームを炒め、しんなりしたら、とり出す。

(3)のフライパンにオリーブ油小さじ1を足し、かきに小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがり焼く。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ、ザルでこす。

耐熱容器(容量200ml)に(3)、(4)を等分に入れて(5)を等分に注ぐ。粉チーズをふって軽く混ぜ、それぞれアルミ箔でふたをするようにおおう。

オーブンを180℃(ガスオーブンの場合は170℃)に温める。天板に(6)をのせてオーブンに入れ、天板の深さの半分まで熱湯を注ぎ、15～20分湯煎で蒸し焼きにする。とり出して、パセリのみじん切りをふる。