ポテトサラダ

鶏肉は耐熱皿にのせ、粗塩をすり込んで酒をふりかけ、玉ねぎの切れ端をのせてラップをし、電子レンジ(500W)に約6分かける。そのまま冷まし、2cm大に切る。

じゃが芋、にんじんはよく洗い、ともに水から入れてやわらかくなるまで30～40分ゆでる。にんじんが太い場合は、太い部分を縦半分に切ってゆでるとよい。

ゆで上がったら、じゃが芋は皮をむいて大まかに切り、にんじんはやや小さめに切る。ともに粗塩、こしょうをふって冷ましておく。

きゅうりは薄切りにし、粗塩小さじ1/2をまぶしておく。玉ねぎは縦に薄切りにし、水にさらす。

ボウルにマヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせ、まず(1)の鶏肉をあえる。次に(3)のじゃが芋、にんじん、水気を絞ったきゅうり、水気をふいた玉ねぎを加え、全体を混ぜ合わせる。