揚げタコス

粗びきソーセージは縦半分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、1個を縦10等分にする。玉ねぎは縦に薄切りにする。

春巻きの皮を広げて粗びきソーセージ2切れを横長に並べ、アボカド2切れを大小組み合わせて同様に並べる。さらに玉ねぎ、ピザ用チーズ大さじ2をのせ、手前、左右の順に折ってクルクルと巻き、巻き終わりを水で溶いた小麦粉をぬってとめる。同様にして10本作る。

ピリ辛ソースを作る。トマトは1cm角に切り、ほかの材料を加えてよく混ぜ合わせる。

フライパンに揚げ油を2cm深さに入れ、170℃に熱して(2)の半量を入れて6～7分かけてきつね色に揚げる。残りも同様にする。

油をきって器に盛り、ピリ辛ソースを添える。