牛肉と新ごぼうのさっと煮

牛肉は3cm幅に切る。

ごぼうは洗い、ピーラーで7～10cm長さの薄切りにし、洗ってザルに上げる。にんじんはピーラーで薄切りにする。しょうがは細切りにする。

鍋にごま油大さじ2を熱し、ごぼう、にんじんを弱めの中火で2分ほど炒める。

ごぼうとにんじんを鍋の片側に寄せ、あいたところに牛肉としょうがを入れる。中火にし、肉の色が変わるまで炒める。

4に分量の水、みりん、しょうゆ、カレー粉を加え、ひと煮して火を止める。