ぶりのハニービネガーソテー

ぶりは塩をふって5分ほどおく。ペーパータオルで水気をふき、こしょうをふる。

サニーレタスは食べやすい大きさにちぎって氷水につけ、シャキッとしたら水気をきる。トマトは大きめの乱切りにする。

ハニービネガーソースの材料を混ぜ合わせる。

フライパンにオリーブ油大さじ3を熱し、小麦粉を薄くまぶしたぶりを入れ、両面に焼き色をつける。

フライパンの余分な油をペーパータオルでふきとる。バター、3を加えてぶりにからめ、ふたをして弱火にし、1分ほど蒸し焼きにして火を通す。

器に2と5を盛る。フライパンに残ったソースを軽く煮つめ、ぶりにかける。