豚バラ肉、椎茸、たけのこの炒め煮 五香粉風味

豚肉は10㎝長さに切る。たけのこは4〜5㎝長さの薄い短冊切り、穂先は薄いくし形切りにする。熱湯でさっとゆでてザルに上げて水気をきる。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。椎茸は石づきを除き、軸は縦薄切りに、かさは5㎜幅に切る。にんにくは薄切りにする。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったらたけのこ、長ねぎ、にんにく、椎茸を加えてさっと炒める。

(2)の合わせ調味料を加え、ふたをしてときどき混ぜながら5分ほど煮る。最後に五香粉を加え、ひと混ぜして火を止める。