チンジャオ厚揚げ

厚揚げは7～8mm幅の細切りにする。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、7～8mm幅の斜め切りにする。

分量の水、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

ポリ袋に厚揚げと小麦粉を入れてまぶす。

フライパンに油小さじ2を熱して3を炒め、焼き色がついたらとり出す。

あいたフライパンにピーマン、たけのこを入れて炒め、ピーマンがしんなりとしてきたら4を戻し入れ、2を加えて煮からめる。