もちもちリングドーナッツ

下準備 ●オーブンペーパーを10×10㎝に切って6枚用意する。 ●絞り袋に、直径1㎝の丸口金をセットする。

生地を作る

ボウルに白玉粉と分量の水を入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

粉っぽさがなくなり、なめらかになったら砂糖を加え、トロッとした状態になるまでしっかりと練り混ぜる。

牛乳を加えてなめらかになるまで混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでしっかりと練り混ぜる。

生地がまとまればよい。流れるくらいやわらかい場合は、薄力粉大さじ1～2(分量外)を加えて調節する。

生地を絞り袋に入れる。オーブンペーパーの上に直径1.5～2㎝に8つ、ぬらした竹串で1つずつ切りながら、リング状に絞り出す。同様にして6個分を絞り出す。

揚げる

フライパンに油を2㎝深さに入れて170℃に熱し、(6)を3個、オーブンペーパーを下にして静かに入れる。

1～2分してオーブンペーパーがはがれてきたらとり除き、返してきつね色になるまで2～3分揚げる。残りも同様に揚げ、温かいうちに好みでトッピングをする。