豚肉のフライパンひつまぶし

たけのこは5mm厚さの1cm幅、3cm長さの短冊切りにする。豚肉は2cm幅の細切りにする。

フライパンに油小さじ1を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。色が変わったら奥に寄せ、余分な油をふき、あいたところに砂糖、みりん、しょうゆを入れて煮立て、豚肉と合わせる。たけのこを加えて炒め合わせ、汁ごととり出す。

フライパンをふき、油小さじ1を足し、ごはんを入れて平らにならし火にかける。2を汁ごとのせて広げる。ごはんが焼ける音がしたら火を止め、細ねぎ、炒り白ごま、刻みのりをかける。

小鍋にだしの材料を合わせて煮立て、火を止める。

3を器にとり分けて食べ、途中で4をかける。