鶏肉ののりじそ天

鶏肉は8等分のそぎ切りにする。にんにくはすりおろす。

鶏肉に、にんにく、酒、しょうゆ、塩を加えてからめ、15分ほどおく。

のりは8等分に切る。

2の汁気を押さえて、片面にのり、片面に青じそをはって、小麦粉適量をまぶす。

衣を作る。ボウルに分量の水、卵を入れて泡立て器でよく混ぜる。小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。

油を175℃に熱し、衣にくぐらせた4を入れ、返しながら7～8分揚げて火を通す。

油をきって器に盛り、好みでポン酢しょうゆを添える。