牛肉は一口大に切ります。

にんにくみそを作ります。にんにくは皮をつけたまま電子レンジ強に約２分かけ、皮をむいてフォークで細かくつぶします。つぶしたにんにく、みそ、砂糖、しょうゆ、酒を合わせ、よく混ぜます。

大根は皮をむき、７～８cm長さに切ってピーラーで薄切りにし、皿に盛ります。

フライパンに油大さじ１を熱して牛肉を炒め、肉の色が変わってきたらにんにくみそを加え、手早く炒め合わせて(3)の上に盛ります。