GWお助けストック

牛肉は食べやすく切る。

フライパンに酒と塩を入れ、火にかける。煮立ったら牛肉を加え、混ぜながら3分ほど炒りつけて火を通す。こしょうをふって火を止める。

キャベツは細切りにし、葉元の固い部分は薄切りにする。きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りに、紫玉ねぎは横薄切りにする。すべてを合わせて塩小さじ1を加えてもみ、10分ほどおいて水気をしっかりと絞る。青じそは細切りにする。

ボウルなどに(1)、ヨーグルト、マヨネーズ、おろしにんにくを入れ、よく混ぜる。味をみて足りないときは塩少々を加える。

卵は室温にもどし、たっぷりの熱湯に入れて7分ゆでる。すぐに氷水にとって冷やす。