野沢菜漬けと豚肉の炒めもの

野沢菜漬けは汁気を絞って、2～3cm長さに切る。

豚肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒、しょうゆ、片栗粉を加えて混ぜる。

もやしは洗ってザルに上げ、水気をきる。赤唐辛子は小口切りにする。

分量の水、酒、塩、こしょう、しょうゆを混ぜ合わせる。

フライパン油小さじ2を熱し、豚肉と赤唐辛子を炒めて、豚肉に火を通す。

5に野沢菜漬け、もやしを加えて40秒ほど炒める。4を混ぜながら一度に加えてひと炒めし、ごま油をまわし入れて器に盛る。