生ハムとチーズのビーフカツ

牛肉はずらして重ね、2組広げる。塩、こしょうをふってマスタードをぬる。

プロセスチーズは半分に切る。

1に青じそ、プロセスチーズ、生ハム各半量をのせて折りたたむ。小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶして形を整える。

フライパンに2cm深さの油を入れて165℃に熱し、3を並べてきつね色になるまで揚げる。返してさらに3分ほど色よく揚げる。

器に盛り、ヘタを除いて半分に切ったミニトマト、くし形切りにしたレモンを添える。