ほうれん草の舞茸そぼろあえ

ほうれん草は5cm長さに切り、耐熱容器に入れ、ラップをし、電子レンジ(600W)に2～3分かけて火を通す。混ぜて加熱ムラをなくし、水洗いして水気を絞る。

舞茸は小房にしてからざく切りにする。にんにくはみじん切りにする。

ボウルにひき肉を入れ、舞茸、オイスターソース、しょうゆ、酒、こしょう、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、にんにくを炒め、香りが立ったら3を入れ、軽くほぐしながら強めの中火で炒めて火を通す。

火を止め、1を加えてあえる。