スポンジケーキは中央を10cm角に四角く切り抜き、器にのせる。きりとったほうも残しておく。スポンジケーキは冷やしておくと扱いやすい。

生クリームは砂糖を加え、泡立て器で九分立てにする。

バナナは皮をむいて5mm厚さの輪切りにし、（2）の生クリームの1/3量であえる。

スポンジケーキの四角に抜いた部分に（3）のバナナを詰め、その上に四角のスポンジケーキをのせる。表面に残りの生クリームをぬり、お菓子とアラザンを飾りつける。