ほうれん草と生ハムのパスタ

ほうれん草は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水気をギュッと絞って2cm長さに切る。

玉ねぎとにんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種をとる。

たっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、パスタを入れて袋の表示通りにゆでる。

フライパンにオリーブ油大さじ4、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくりと炒める。香りが出たら玉ねぎを加え、強火にして手早く炒め、白ワインを加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうをふる。

（4）にほうれん草とゆで上がったパスタを加え、パスタのゆで汁約1/4カップも加えて手早く混ぜる。火を止め、生ハムを一口大にちぎって加え、ざっと混ぜる。

器に盛り、松の実とおろしたチーズをふる。