豚肉と野菜の白みそシチュー

豚肉は2cm角に切り、塩、こしょうをふる。

ごぼうは皮をこそげて縦に半分に切り、小口から1cm長さに切って水にさらし、水気をきる。大根とにんじんは皮をむいて1cm角に切る。白菜は葉元は2cm角に切り、葉はざく切りにする。長ねぎは縦半分に切って小口から1cm厚さに切る。

鍋にオリーブ油大さじ2を熱して豚肉を中火で炒め、肉の色が変わったら（2）の野菜を加えてしんなりするまで炒める。スープを注ぎ入れて強火にし、煮立ったらアクをとり、ふたをして弱火で15～20分煮る。

野菜がやわらかくなったら白みそを溶き入れ、塩、酒を加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。