ロッククッキー

ピーナッツ、レーズンは粗く刻む。ドレンチェリーは2～3mm大に刻む。

ボウルに冷蔵庫から出した冷たいバター、小麦粉、ベーキングパウダーを入れて手でこすり合わせるようにしてさらさらの状態にする。

別のボウルに牛乳、砂糖を合わせてよく混ぜ、2に加える。ゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ピーナッツ、レーズンを加えて混ぜる。

台に打ち粉をして3をのせ、転がして粘りを押さえ、直径3cmほどの棒状にのばして2cm長さに切る。

4の切り口を上にしてオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、ドレンチェリーをのせる。

180℃に予熱したオーブンで14～15分焼く。