キャベツは固い葉脈を除いて6～7cm角に切り、葉脈は薄切りにする。合わせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ強に5～6分かける。

ハムは6等分の放射状に切る。

ホワイトソースを作る。厚手の鍋にバターを入れて弱火で溶かし小麦粉を加えて焦がさないように炒める。フツフツしてきたら冷たい牛乳を一気に加えて溶きのばし、中火にして絶えずかき混ぜながら沸騰後1分ほど煮る。

キャベツの水気をきって(3)に加え、ハムも加える。ときどき混ぜながら4～5分煮、塩、こしょうを加えてひと煮する。