かぼちゃとドライトマトのサラダ
©NTV
ミニトマトを天日干しにしたセミドライトマトをプラス
ワタナベ マキ先生のポイント
ミニトマトを半日ほど天日干しにしてセミドライトマトにすることで、うまみがぐっと増します
かぼちゃが熱いうちに玉ねぎソースに合わせるのがポイント。味がよくなじみます
残ったセミドライトマトはオリーブ油漬けにすると保存がききます。パスタやスープなどに活用してください！
残りのセミドライトマトはオイル漬けに
セミドライトマトはオリーブ油漬けにすれば保存も利きます。オイルごとパンにのせたり、パスタやスープ、ソテーした肉や魚、サラダに加えたり、いろいろな料理に応用できます。 ■セミドライトマトのオイル漬け 材料・作り方(作りやすい分量) 上記のセミドライトマト半量を保存容器に入れ、オリーブ油適量をかぶるまで注ぐ。冷蔵で約1か月保存可能。 セミドライトマトのオイル漬けを使って ■きゅうりのマリネ (91kcal／塩分1.1g) 材料・作り方(2人分) きゅうり1本(100g)はピーラーで皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、セミドライトマトのオイル漬け(オイルごと)大さじ2を加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/f7f373e1-e89d-419c-827a-2ceb3b504950
セミドライトマトを作る。ミニトマトは横半分に切って種を除く。切り口を上にしてザルに並べて塩をふり、天日で半日ほど干す。
かぼちゃは種とワタを除いて所々皮をむき、3㎝角に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分30秒かける。皮のついたところに竹串を刺し、スッと通ればよい。水気をふき、粗くつぶす。
玉ねぎソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
(2)のかぼちゃが熱いうちに(3)に加え、(1)のセミドライトマト半量も加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
セミドライトマトを作る。ミニトマトは横半分に切って種を除く。切り口を上にしてザルに並べて塩をふり、天日で半日ほど干す。
かぼちゃは種とワタを除いて所々皮をむき、3㎝角に切る。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分30秒かける。皮のついたところに竹串を刺し、スッと通ればよい。水気をふき、粗くつぶす。
玉ねぎソースを作る。玉ねぎはみじん切りにして大きめのボウルに入れ、残りの材料を加えてよく混ぜる。
(2)のかぼちゃが熱いうちに(3)に加え、(1)のセミドライトマト半量も加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
ワタナベ マキ先生のポイント
ミニトマトを半日ほど天日干しにしてセミドライトマトにすることで、うまみがぐっと増します
かぼちゃが熱いうちに玉ねぎソースに合わせるのがポイント。味がよくなじみます
残ったセミドライトマトはオリーブ油漬けにすると保存がききます。パスタやスープなどに活用してください！
残りのセミドライトマトはオイル漬けに
セミドライトマトはオリーブ油漬けにすれば保存も利きます。オイルごとパンにのせたり、パスタやスープ、ソテーした肉や魚、サラダに加えたり、いろいろな料理に応用できます。 ■セミドライトマトのオイル漬け 材料・作り方(作りやすい分量) 上記のセミドライトマト半量を保存容器に入れ、オリーブ油適量をかぶるまで注ぐ。冷蔵で約1か月保存可能。 セミドライトマトのオイル漬けを使って ■きゅうりのマリネ (91kcal／塩分1.1g) 材料・作り方(2人分) きゅうり1本(100g)はピーラーで皮をむき、1㎝厚さの半月切りにする。塩小さじ1/3、レモン汁小さじ1、セミドライトマトのオイル漬け(オイルごと)大さじ2を加えてあえる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。
