鶏肉のビール煮

鶏もも肉は関節から２つに切り、塩、こしょうをふります。

玉ねぎは薄切りにし、セロリは短冊切り、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにバター大さじ１を溶かし、(1)の肉に小麦粉をまぶして入れ、焼き色をつけるように両面焼き、とり出します。

煮込み鍋にバター大さじ１を溶かし、(2)を色づくまで炒め、小麦粉大さじ３をふり入れてさらに炒め、ビール、水１カップ、スープの素を加えて煮溶かします。

(4)の鍋に(3)の肉を加え、約30分煮込み、塩、こしょうで味をととのえて仕上げます。

じゃが芋は皮をむいて半分に切り、やわらかくゆで、ゆで汁をきって水分を飛ばし、塩少々をふって粉吹き芋にします。

器に(5)を盛り、(6)をつけ合わせます。