うずら卵のスコッチエッグ
©NTV
おろしにんじん入りで、形もお子さまサイズ
小川 聖子先生のポイント
うずら卵は表面に小麦粉をまぶしてから肉だねで包むと、ぴったり接着するので、揚げたときにはがれない。
にんじんや玉ねぎの水分が多いときはザルにあけて自然に水をきるとよい。
＜おべんとうのヒント＞ お弁当に入れるときは、フライパンにケチャップ小さじ２、しょうゆ少々、水大さじ２を加えて煮立て、スコッチエッグをからめます。
http://3min-cooking.kewpie.co.jp/recipes/f9ceada2-4600-40d1-ad61-6db63e5f50e2
うずら卵はゆでて水にとり、殻をむきます。
にんじん、玉ねぎはすりおろします。
ボールに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうゆを加えてよく混ぜ、(2)、卵、パン粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、12等分します。
(1)の水気をふきとり、小麦粉をまぶして(3)の肉だねで包み、小麦粉を薄くまぶします。
揚げ油を中温に熱して(4)を入れ、３～４分かけてカラッと揚げます。
レタスはせん切りにしてパセリのみじん切りを混ぜます。
器に(6)を敷いて中央に(5)を盛り、トマトケチャップとウスターソースを混ぜ合わせてかけます。
うずら卵はゆでて水にとり、殻をむきます。
にんじん、玉ねぎはすりおろします。
ボールに豚ひき肉を入れ、塩、こしょう、しょうゆを加えてよく混ぜ、(2)、卵、パン粉を加えて粘りが出るまで混ぜ、12等分します。
(1)の水気をふきとり、小麦粉をまぶして(3)の肉だねで包み、小麦粉を薄くまぶします。
揚げ油を中温に熱して(4)を入れ、３～４分かけてカラッと揚げます。
レタスはせん切りにしてパセリのみじん切りを混ぜます。
器に(6)を敷いて中央に(5)を盛り、トマトケチャップとウスターソースを混ぜ合わせてかけます。
小川 聖子先生のポイント
うずら卵は表面に小麦粉をまぶしてから肉だねで包むと、ぴったり接着するので、揚げたときにはがれない。
にんじんや玉ねぎの水分が多いときはザルにあけて自然に水をきるとよい。
＜おべんとうのヒント＞ お弁当に入れるときは、フライパンにケチャップ小さじ２、しょうゆ少々、水大さじ２を加えて煮立て、スコッチエッグをからめます。
