コリアンダーグリルチキン

鶏肉は室温に20分ほどおく。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

大根は6～7㎝長さのせん切りにし、塩をふって10分ほどおいて水気を絞る。

香菜は葉は摘んでとりおき、茎は小口切りにして(2)に混ぜる。

鶏肉は余分な脂を除き、身側に1㎝幅に切り目を入れる。耐熱皿に入れ、(1)の合わせ調味料を身側を多めにして全体にふってすり込み、続けておろしにんにくも同様にすり込む。

鶏肉の皮目を下にし、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。

魚焼きグリル(両面焼き)に、(5)の鶏肉の皮目を上にして並べ、皮目がこんがりとするまで8～10分焼いて火を通す。竹串を刺して澄んだ汁が出れば焼き上がり。とり出して少しおいて、肉汁を落ち着かせる。片面焼きの場合は、身側から10分焼き、返して皮目がこんがりとするまで焼く。

(6)の鶏肉は食べやすく切り分け、(3)とともに器に盛る。香菜の葉、くし形切りにしたレモンを添える。