大根麻婆

大根は皮をむき8㎜角に切る。大根の葉は1㎝幅に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて粗くほぐしながら炒める。肉の色が変わったら大根を加え、3分ほど炒める。長ねぎ、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて炒める。

香りが立ったらしょうゆ、オイスターソース、砂糖、大根の葉、分量の水を加え、強めの中火で煮る。煮立ったらふたをし、中火にして5分ほど煮る。

水溶き片栗粉を加え、煮立ててとろみをつける。