かぼちゃと豚肉のラー油炒め

かぼちゃは皮つきのまま、7～8mm幅の食べやすい大きさに切る。水にくぐらせて耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に5分かける。

青ねぎは1cm幅の小口切りにする。しょうがは5mm大の色紙切りにする。

豚肉は5cm幅に切る。沸騰した湯に入れ、色が変わったらとり出し、水気をふく。

しょうゆ、酒、酢、砂糖を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を強火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、青ねぎ、豚肉、かぼちゃを加え、焼き目をつける。

4を加えて炒め合わせ、仕上げにラー油を加えてひと炒めする。