セロリとソーセージのトマトスープ煮 カリカリチーズトースト添え

セロリは外側の茎は筋をとって５～６cm長さに切り、芯の部分は株ごと４～６つ割りにし、葉はざく切りにします。

トマトは皮を湯むきにして種をざっと除き、粗く刻みます。

鍋にオリーブ油大さじ1+1/2を熱して（1）を炒め、油がまわったらスープを加え、煮立ったらアクを除きます。（2）のトマトを加え、塩の半量とこしょうで調味し、弱火で30～40分煮込みます。

セロリがクタッとなったらソーセージを加えてさらに弱火で５分煮込み、残りの塩とこしょうで味をととのえます。

器に盛り、カリカリチーズトーストを添えます。

食パンは縦３等分に切ってオーブントースターで軽くトーストします。

（1）にオリーブ油をたっぷりぬって粉チーズをふり、再びトースターでカリッと焼きます。