鶏肉とセロリの水餃子

セロリは縦1cm幅の棒状に切って2～3mm幅の薄切りにする。セロリの葉は粗みじん切りにする。

セロリの葉の半量はしょうゆ、砂糖、ごま油と混ぜ合わせてたれを作る。

セロリと葉の残りは塩小さじ1/4をふって、5分ほどおく。

ひき肉はよく練ってしょうゆ、ごま油、水気を絞った3を合わせて混ぜてあんを作る。あんを等分して餃子の皮にのせ、皮の縁に水をぬって、ひだを作らずに半分にパタンと折りたたむ。

フライパンに湯を沸かして油小さじ1/2を加え、餃子を入れる。再度沸騰してから3分ほどゆでる。

器に盛って2のたれをかけ、すり白ごまをふる。