里芋と鶏肉のごまミルクシチュー

鶏肉は小さい一口大に切り、塩、こしょうをもみ込みます。玉ねぎはくし形に切り、にんじんは一口大に切ります。

里芋は皮をむいて半分に切り（できれば面とりもして）、塩を多めにふってもみ、表面のぬめりをとって洗います。

大きめの鍋に油大さじ１を熱して鶏肉を炒め、玉ねぎも加えて炒めます。しんなりしたら、水４カップ、スープの素を加え、煮立ったらにんじんも加えて５～10分、にんじんが大体やわらかくなるまで煮ます。

さらに里芋を加え、里芋がやわらかくなるまで煮ます。

やわらかくしたバター、小麦粉を練り合わせてブールマニエを作り、少しずつスープの部分に入れて溶かし、熱くした牛乳を加え、弱火で煮込み、全体に味がなじんだら練りごまを加えます。ひと煮して、味見をし、塩、こしょうで味をととのえます。