枝豆は両端を切り落とし、さっと洗って塩大さじ山盛りをふり、もむようにしてうぶ毛をとり、熱湯で約２分ゆでてザルにとります。枝豆は両端を切り落とし、さっと洗って塩大さじ山盛りをふり、もむようにしてうぶ毛をとり、熱湯で約２分ゆでてザルにとります。

だし汁と調味料を合わせて煮立て、枝豆を入れて５～６分煮、そのまま冷まし、汁ごと器に盛ります。