ミートボールパスタ

準備をする

ボウルにミートボールの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜ、3㎝大に丸める。にんにくはつぶし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。スパゲティは半分に折る。

フライパンで焼いて煮る

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ミートボールを入れて焼きつける。全体に焼き色がついたらにんにく、赤唐辛子を加えてさっと炒める。

トマトの水煮の半量と水2+1/4カップを加えて煮立てる。

ミートボールを端に寄せて、あいたところにスパゲティ、塩を加え、強火にしてスパゲティをほぐす。

煮立ったらふたをして、弱めの中火でスパゲティを表示時間より1分短く煮る(途中で1回混ぜてほぐす)。

ふたをはずし、残りのトマトの水煮を加え、強火にする。

混ぜながら煮つめて軽くとろみをつける。器に盛り、パルメザンチーズをふり、ちぎったイタリアンパセリをのせる。