きゅうりは薄い輪切りにしてボールに入れ、塩小さじ1/2、水大さじ２を加えて軽く混ぜ、しんなりしたら水気を固く絞ります。

みょうがは薄い輪切りにします。

合わせ酢の調味料を混ぜ、(1)、(2)を入れて味がなじむまでおき、軽く汁気を絞って器に盛ります。