肉だんごと新玉ねぎの甘酢あん

豚ひき肉に酒、しょうゆ、こしょうを加えて粘りが出るまで練り、卵、片栗粉を順に加えて混ぜ、約30分休ませます。

玉ねぎは縦半分に切って横に８mm～１cm幅に切り、長いところはさらに半分に切り、ほぐしておきます。

合わせ調味料の材料を混ぜます。

（1）のたねを16等分し、丸めて軽く押しつぶし、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンに油大さじ３を熱し、（4）を入れてカリッと焼き、とり出します。

（5）のフライパンをふいて油大さじ１を熱し、玉ねぎを強火で炒めます。透き通ってきたら合わせ調味料を加えて肉だんごを戻し、強火でとろみがつくまで混ぜながら煮つめます。

仕上げにごま油小さじ１を加えてひと混ぜします。