さばは身側に塩をふって魚焼きグリルなどで焼いて火を通し、粗熱がとれたら粗くほぐし、骨はとり除く。

青じそは細切り、しょうがは皮をむいて細切りにする。

1、2、しょうゆ、酢、ごま油、刻んだ炒り白ごまを混ぜ合わせる。

ごはんは耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ(600W)に2分ほどかける。

4に3を混ぜ合わせて器に盛り、刻みのりをのせる。