かつおのたたき丼

玉ねぎは縦薄切りにして氷水につけ、シャキッとしたら水気をきる。

長ねぎは白髪ねぎにして水にさらす。しょうが、にんにくはすりおろす。ピーナッツは粗みじん切りにする。

かつおのたたきは血合いを除き、5～6cm長さの細切りにする。

ボウルにしょうが、にんにく、しょうゆ、砂糖、酢、みそ、ごま油を入れて混ぜ合わせ、かつおのたたきを加えてあえる。

器にごはんを盛り、玉ねぎ、4、白髪ねぎの順にのせ、ピーナッツをふる。