パプリカはヘタと種を除き、小さめの乱切りにする。長ねぎは斜め1㎝幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。色が変わったらパプリカ、長ねぎ、大豆を加えて炒め、長ねぎがしんなりとしたら(1)の合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。