厚揚げつくねの照り焼き

長ねぎはみじん切りにする。厚揚げは粗みじん切りにする。

ボウルにひき肉、1、片栗粉、塩を合わせてよく練り混ぜる。4等分して丸め、少し押さえて平たくする。

にらは3cm長さに切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかけて器に盛る。

フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べてふたをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにする。上下を返してふたをし、さらに4分ほど焼いて火を通す。

フライパンの油をふき、みりん、酒、砂糖、しょうゆを強火で煮立たせる。たれに照りが出てきたら、3の器に盛る。